Resep Mudah Kimchi Sawi Putih Gampang Banget

Resep Membuat Kimchi Sawi Putih.

Kamu bisa membikin Kimchi Sawi Putih menggunakan 13 bahan dan cara membuat 13. Berikut ini adalah cara membuat nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Kimchi Sawi Putih

1. Tambahkan dari Sawi putih 1 kg, bersihkan bagian yang kotor, cuci bersih.
2. Campurkan dari Wortel ukuran sedang 2-3 buah, kupas kulit, cuci bersih.
3. Tambahkan dari Daun bawang ukuran besar 1-2 buah, cuci bersih.
4. Campurkan dari Apel 1 buah, cuci bersih (saya menggunakan apel fuji).
5. Persiapkan dari Garam kasar,sangrai,blender halus(garam biasa juga bisa).
6. Tambahkan secukupnya dari Gula.
7. Persiapkan dari Bawang putih 7 siung, kupas kulitnya.
8. Persiapkan dari Jahe 1/2 ruas jari, cuci bersih.
9. Persiapkan 3 sendok makan dari Minyak ikan.
10. Persiapkan dari Udang papay atau udang asin 1 sendok makan, rendam air bersih.
11. Tambahkan 50 gram dari Tepung ketan putih.
12. Persiapkan dari Air 100 ml untuk melarutkan tepung.
13. Tambahkan 50-100 gram dari Cabai bubuk.

Cara Cara Membuat Kimchi Sawi Putih

1. Sawi putih yang telah dicuci bersih, dipotong² kecil atau juga bisa dibelah 2 (hanya saja saat dicampur dengan bumbunya halus dioles per lembar sawi putihnya)..
2. Sawi putih selanjutnya diremas dengan menggunakan garam hingga layu. Cuci dengan air matang. Kemudian taburi kembali sawi putih dengan garam dan tuangkan air matang hingga sawi putihnya terendam. Diamkan 2-3 jam (overnight lebih bagus lagi).
3. Sawi putih yang telah direndam selanjutnya dicuci kembali dengan air matang. Sisihkan..
4. Potong memanjang wortel (bisa menggunakan serutan buah) dan daun bawang juga dipotong memanjang. Sisihkan..
5. Haluskan bawang putih, jahe dan udang dengan menggunakan blender. Sisihkan.
6. Haluskan apel dengan menggunakan blender. Sisihkan..
7. Siapkan panci kecil, masukkan tepung dan air, aduk hingga larut. Masak diatas kompor dengan api kecil hingga terbentuk adonan bubur putih. Dinginkan dan sisihkan..
8. Dalam wadah terpisah, campurkan bawang putih dkk dan apel yg telah dihaluskan, tambahkan larutan tepung. Aduk rata. Kemudian masukkan kecap ikan, cabai bubuk, garam dan gula. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa (rasa asin, manis dan pedas harus seimbang)..
9. Siapkan wadah, masukkan potongan wortel dan daun bawang yang telah dipotong memanjang dalam wadah. Kemudian masukkan sawi putih dan tuang bumbu perlahan. Aduk rata sayuran dengan bumbu hingga sayuran benar² telah tertutupi oleh bumbu..
10. Saya balur sayur dengan bumbunya secara bertahap. Jadi sayur,bumbu,aduk rata, sayur, bumbu, aduk rata. Begitu terus hingga habis Dan disini saya mengaduknya menggunakan tangan kanan yang saya lapisi sarung tangan plastik. Bagi yg gak mau sawinya dipotong kecil² atau utuhan terus dibelah 2, bumbu yang telah dibuat, dicampur dgn wortel dan daun bawang kemudian dibalurkan ke sawi putih perlembar dan harus kena semua bagian dengan bumbunya..
11. Setelah selesai, selanjutnya tutup Wadah dan diamkan dalam suhu ruang selama 24 jam. Karna ini dibuat sore jam 6, maka ketika pagi, saya cek dan saya aduk bagian bawah ke atas begitu juga sebaliknya agar terfermentasi secara sempurna (pict ketika saya mengecek dan mengaduk di jam 7 pagi)..
12. Setelah 24 jam, simpan dalam kulkas. Tanda telah terfermentasi secara sempurna adalah adanya gelembung udara, baunya udah asam dan ketika dicicipi perpaduan rasa asam, manis, pedas terasa. Jika masih belum terfermentasi secara sempurna, biarkan di suhu ruangan hingga benar² telah terfermentasi keseluruhannya. Jangan lupa juga untuk diaduk setiap kali pengecekan..
13. ((bonus)) ini adalah penampakan kecap ikan yang gunakan (bisa pakai kecap ikan dgn merek lain), udang kecil asin yang saya maksudkan di resep saya ini dan bubuk cabai yang saya gunakan karena bubuk cabai korea kosong. Utk bubuk cabainya ini saya pakai setengah bungkus..

Demikian lah tutorial Resep Membuat Kimchi Sawi Putih.